Piernikowe szaleństwo

PIERNICZKI

Od wielu lat, trzy tygodnie przed Świętami w moim domu jest piernikowe szaleństwo. Wcale nie jest to spowodowane tym, że pierniczki muszą swoje odleżeć, czy nabrać mocy urzędowej – czyli „skruszeć”. Po prostu przed Świętami jest i tak wiele innych prac w kuchni, więc lepiej coś już mieć za sobą ;-)

SKŁADNIKI

500 g mąki

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g miałkiego cukru

250 g masła

2 jaja

Z podanych składników wyrobić gładkie, miękkie ciasto ( można  zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki).

Rozwałkować na grubość 3 mm i wycinać foremkami ciasteczka

o różnym kształcie.

Jeżeli mamy ochotę powiesić pierniczki na choinkę należy zrobić dziurkę.

Doskonale nadaje się do tego słomka koktajlowa.

Następnie w jednym talerzyku przygotowuję rozmącone jajko,

w innych różne posypki np. wiórki kokosowe, sieczkę migdałową, mielone orzechy i migdały, płatki migdałowe itp. - to wszystko zależy od inwencji i preferencji smakowych.

Ostatnio nawet, z rozwałkowanej masy marcepanowej wycięłam stempelki, którymi udekorowałam piernikowe choineczki.

Najłatwiej wierzchnią stronę każdego ciastka zamoczyć 
w rozmąconym  jajku, a następnie obtoczyć w posypce i układać, na wyłożonej papierem do pieczenia, blaszce.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni , włożyć blaszki z ciastkami

i piec 15-20 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.

Ciasteczka przecudnie pachną i od razu nadają się do jedzenia.

Warto więc porcję podwoić, bo każdego łasucha zapach skusi,

a kiedy już spróbuje nie odejdzie póki nie zje reszty.

Moja uwaga – można dodać typową przyprawę korzenną, ale

efekt nie będzie taki sam.

Smacznego